Wrap med kyckling och avocado salsa

En riktigt fräsch sommarrätt som smakar ljuvligt samtidigt som den mättar på ett bra sätt och ger en massa bra nyttigheter. Stekt lime-marinerad kycklingfilé tillsammans med en salsa på avocado, tomat, rödlök, lime och färsk koriander på en varm tortilla. En riktig fullträff!


Kyckling


800 g kycklingfilé
1 lime
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
1 spansk peppar eller ett par små torkade peperoncinis
smör
rapsolja
1 dl kycklingbuljong


Skär kycklingfilén i 2 cm bitar och lägg i en skål. Droppa saft från en lime, marinera i 15 minuter.
Hacka vitlök och chili, fräs lite kort i olja och smör, salta kycklingen och stek den färdig.
Häll över kycklingbuljongen.


Salsa


3 avocados
1 rödlök
3 tomater
1 lime
1 tsk salt
2 msk hackad färsk koriander


Skala och dela avocadon i tärningar
Hacka löken
Dela, kärna ur tomaterna och skär dem i tärningar
Blanda avocado, tomater och lök.
Droppa över saften från en lime.
Salta och lägg i hackad koriander.


Värm färdiga tortillabröd i micro eller vanlig ugn. 
Servera som wraps med kyckling och salsa i brödet.